全程油温自动控制，温度从常温---230度可随意设定，适合炸制薄脆的工艺要求。采用独特全油刮渣排渣工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。

加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。